Az "Így főznek.." sorozat 10., jubileumi kötete, az "Így főz Magyarország" ANGOL NYELVŰ változata "How to Cook in Hungary" címmel 2016 novemberében jelenik meg 60 résztvevővel – borászokkal, hírességekkel, séfekkel -, több mint 80 recepttel, a Kiadónál megrendelhető kedvezménnyel, érdeklődjön e-mailen: gabrieltoth1@t-online.hu


VIOLET & GABRIEL, A KIADÓ

15 év, 10 kötet, 500 interjú,
500 recept és 500 borajánló!


HOW TO COOK IN HUNGARY – FOOD & WINE

Borászok, hírességek, sportolók, művészek és séfek szerepelnek az „Így főznek…” sorozat legújabb kötetében, amely ez év novemberében jelent meg „How to Cook in Hungary – Food & Wine” címmel angolul, ez az „Így főz Magyarország” című kötet kibővített, angol nyelvű változata. A szerző és egyben kiadó, Őszy-Tóth Gábriel az elmúlt 15 évben mintegy 500 gasztronómiai interjút készített és ugyanennyi receptet gyűjtött össze: többek között lejegyezte a parlamenti képviselők, a polgármesterek, a borászok, a hírességek, a kézilabdázók és az olimpikonok kedvelt receptjeit, s az idén ez a válogatás a sorozat 10. kötete.
A kötet tulajdonképpen 3 könyv egyben: sztorik a benne szereplőktől, kedvelt ételeinek receptjei és hozzá a borászok borajánlásai is egyben. A kötetből megtudhatjuk, hogyan főz Andy Vajna hollywood-i filmproducer, miért kedveli a szószos húsokat Habsburg György főherceg és nagykövet. Arról is olvashatunk, hogyan szereti a pacalpörköltet Rost Andrea és Miklósa Erika világhírű operaénekesek, s hogy ízlett-e Erdei Zsolt bokszvilágbajnokunknak a Las Vegas-i sushi. Cseh László úszófenomén és steak-imádó arról mesél, hogy miért nem sózta meg a tojásrántottát, Varga Károly tízszeres olimpiai és világbajnok séftől pedig megtudhatjuk, mikor sütötte meg élete első malacát. Bock József neves borászunk elárulja, hogy Chicagóban nem tudott megbirkózni egy óriási adag dózersteak-kel.
A kötetben 30 neves borász és 30 híresség – köztük 13 olimpiai bajnok és olimpikon – mesél gasztronómiai élményeiről, s ajánlja kedvenc ételét. Könnyed, szórakoztató, olvasmányos kötet angolul, 184 oldalon, 60 interjúval, több mint 80 recepttel, és persze a hozzá illó szép magyar borok ismertetőjével.

A kötetben szereplő hírességek és borászok, akik a régiókat képviselik: Litkey Farkas, Jásdi István, Konyári János, Laposa Bence, Erdei Zsolt, Buday Péter, Romsics László, Tokody Ilona, Frittmann István, Mocsai Lajos, Bock József, Dúzsi Tamás, Gere Tamás & Zsolt, Takler András, Csősz Imre, Bényi Ildikó, Bárdos Tamás, Lőrincz György, Molnár Péter, Szepsy István, Görbicz Anita, Miklós Csabi, Rókusfalvy Pál, Tornai Tamás, Besenyei Péter, Bezerics Csaba, Horváth József (Ráspi), Pfneiszl Katrin, Taschner Kurt, Veres Zoltán, Hernyák László, Maurer Oszkár, Tőkés László, Balla Géza, Erdélyi Claudia, Bott Frigyes, Vidnyászky Attila


2001 2010 2011 2012 2013
2014 2015 2015 2015 2016



Így főznek az olimpikonok, 2015

Örömünkre szolgál, hogy kezében tarthatja az „Így főznek…” sorozatunk kilencedik kötetét, amelyben tizenhat olimpiai sportág neves olimpikonjait és paralimpikonjait szólaltatjuk meg. A kötetben ötvenkét kiváló személyiség szerepel, mesél gasztronómiai élményeiről és az életéről. Az olimpikonok többsége remekül főz, a finom ételekhez pedig dukál egy pohár szép bor. Erről neves borászaink gondoskodnak. Ha megfőzik a könyvben szereplő ételeket, s hozzá megkóstolják az ajánlott borokat, megtalálhatják az étel és a bor felemelő, különleges harmóniáját. Reméljük, hogy neves olimpikonjaink és borászaink segítségével újabb felfedezéseket tehetnek a magyar gasztronómia sokszínű, csodálatos világában!

A könyvben szereplő olimpikonok és paralimpikonok: Bátorfi Csilla, Benedek Tibor, Berki Krisztián, Borkai Zsolt, Csapó Gábor, Császár Gábor, Cseh László, Csősz Imre, Dani Gyöngyi, Dombi Rudolf, Drávucz Rita, Dunai Antal, Erdei Zsolt, Fazekas Nándor, Fazekas-Zur Krisztina, Fábián László, Gergely István, Görbicz Anita, Gyulay Zsolt, Dr. Hargitay András, Igaly Diána, Imre Géza, Kammerer Zoltán, Kiss Gergely, Komáromi Tibor, Kovács Antal, Kovács Ágnes, Kovács István Koko, Kovács Katalin, Kökény Beatrix, Litkey Farkas, Magyar Zoltán, Martinek János, Mizsér Attila, Nagy László, Nagy László, Nagy Tímea, Nébald György, Pars Krisztián, Pálinger Katalin, Regőczy Krisztina, Sallay András, Sors Tamás, Szabó Bence, Szabó Tünde, Szilágyi Áron, Tóth Krisztina, Ungvári Miklós, Varga Dániel, Vörös Zsuzsanna, Wichmann Tamás, Wossala György



Így főz Magyarország, 2015

Örömünkre szolgál, hogy nemsokára kezében tarthatja az „Így főznek…” sorozatunk immár nyolcadik kötetét, az „ÍGY FŐZ MAGYARORSZÁG” című könyvet, amelyben ezúttal az ország kilenc turisztikai régiójához, és négy, határon túli gasztronómiai térséghez kötődő híres személyek, illetve borászok szólalnak meg Őszy-Tóth Gábriel szerzőnek. A kötetben található mind a 77 ételhez találnak egy-egy borajánlót, amely segíthet abban, hogy megtapasztalják az étel és a bor felemelő, különleges harmóniáját. A könyv hivatalosan a 77. Országos Mezőgazdasági Kiállítás és Vásár (OMÉK) keretében jelenik meg, amelyet szeptember 23-27-e között rendeznek meg – a hagyományokhoz híven – a Hungexpo Budapesti Vásárközpontban. A színes ételfotókkal illusztrált 152 oldalas kötet kiadását a Magyar Turizmus Zrt. támogatta, és a kötet rendkívüli kedvezménnyel megvásárolható csak az OMÉK ideje alatt! A vásáron egyébként megrendezik az „Így főz Magyarország” főzőversenyt is, ahová az ország különböző térségeiből a főzőversenyek győzteseit hívták meg. Reméljük, hogy Ön is újabb felfedezéseket tehet a magyar gasztronómia csodálatos és sokízű világában, az ételeket és a szép borokat együtt kóstolva!

A kötetben szereplő hírességek és borászok, akik a régiókat képviselik: Litkey Farkas, Jásdi István, Konyári János, Laposa Bence, Erdei Zsolt, Buday Péter, Romsics László, Tokody Ilona, Frittmann István, Mocsai Lajos, Bock József, Dúzsi Tamás, Gere Tamás & Zsolt, Takler András, Csősz Imre, Bényi Ildikó, Bárdos Tamás, Lőrincz György, Molnár Péter, Szepsy István, Görbicz Anita, Miklós Csabi, Rókusfalvy Pál, Tornai Tamás, Besenyei Péter, Bezerics Csaba, Horváth József (Ráspi), Pfneiszl Katrin, Taschner Kurt, Veres Zoltán, Hernyák László, Maurer Oszkár, Tőkés László, Balla Géza, Erdélyi Claudia, Bott Frigyes, Vidnyászky Attila


Így főznek a polgármesterek és közéleti személyiségek, 2015

Örömünkre szolgál, hogy kezében tarthatja az „Így főznek…” sorozatunk immár hetedik kötetét, amelyben ezúttal az ország különböző térségeinek, településeinek polgármestereit és közéleti személyiségeit szólaltatjuk meg. A kötetből kiderül, hogy többségük remekül ért a főzéshez és szívesen kóstolgatja a finom magyar borokat is az ételekhez. Annál is inkább, mert ebbe a kötetbe beszerkesztettük neves magyar borászaink kedvenc receptjeit is, akik többségükben szintén a főzés, a gasztronómia elkötelezett hívei. A kötetben minden ételhez találnak egy borajánlót, amely segíthet abban, hogy megtalálják az étel és a bor páratlan, semmihez sem hasonlítható harmóniáját. Reméljük, hogy a Kedves Olvasó is újabb felfedezéseket tehet a magyar gasztronómia csodálatos és sokízű világában, az ételeket és a borokat együtt kóstolva!

A kötetben szereplők névsora: Tarlós István, Bácskai János, Borkai Zsolt, Cseresnyés Péter, Hassay Zsófia, Hoffmann Tamás, Keszey János, Kondora István, Kovács Ferenc, Kriza Ákos, Láng Zsolt, Magyar Anna, Németh Szilárd István, Papcsák Ferenc, Pokorni Zoltán, Porga Gyula, Schmidt Csaba, Simicskó István, Székyné Sztrémi Melinda, Szita Károly, Szűcs Lajos, Tósoki Imre, Ughy Attila, Vattamány Zsolt, Zombor Gábor




HÍRESSÉGEK:

  • Avar István

  • Balázs Fecó

  • Beck György

  • Benkó Sándor

  • Besenyei Péter

  • Bényi Ildikó

  • Béres Alexandra

  • Bíró Lajos

  • Bogányi Gergely

  • Borkai Zsolt

  • Buday Péter

  • Demjén Ferenc

  • D. Tóth Krisztina

  • Eperjes Károly

  • Erdei Zsolt

  • Farkas Bertalan

  • Freund Tamás

  • Für Anikó

  • Gianni Annoni

  • Görbicz Anita

  • Gundel Takács Gábor

  • Gyulay Zsolt

  • Hajas László

  • Horgas Eszter

  • Illényi Katica

  • Józsa Imre

  • Kaló Imre

  • Kiss Róbert Richard

  • Koncz Gábor

  • Koncz Zsuzsa

  • Kovács Antal

  • Kovács Katalin

  • Kovács Koko István

  • Kozma Imre atya

  • Lázár Vilmos és Lázár Zoltán

  • Léber Barbara

  • Litkey Farkas

  • Mága Zoltán

  • Mécs Károly

  • Miklósa Erika

  • Mikó István

  • Mocsai Lajos

  • Nádas György

  • Nagy Bandó András

  • Nagy Feró

  • Oszvald Marika

  • Pálffy István

  • Palya Bea

  • Pánczél Andrea

  • Pataky Attila

  • Rost Andrea

  • Rúzsa Magdi

  • St. Martin

  • Sugár András

  • Szabó Imre

  • Szalóki Ágnes

  • Szekeres Adrien

  • Talmácsi Gábor

  • Tőkés László

  • Tokody Ilona

  • Tunyogi Henriett

  • Vastag Csaba és Vastag Tamás

  • Vágó István

  • Vincze Ottó

  • Zoób Kati

  • Zsidró Tamás



Kedvenc ételem:

Hírességek Süti és Borkostoló Fesztiválja 2013. november 22., péntek 18.00 – 23.00 óráig

  • - 62 süti és bor összekóstolható
  • – Találkozási lehetőség a hírességekkel
  • – Bensőséges hangulat
  • – Baráti társaságok
  • – Dedikálja a könyvet a helyszínen
  • – Könyvvásárlási lehetőség




Névsor, hírességek

Avar István, Balázs Fecó, Beck György, Benkó Sándor, Besenyei Péter, Bényi Ildikó, Béres Alexandra, Bíró Lajos, Bogányi Gergely, Borkai Zsolt, Buday Péter, Demjén Ferenc, D. Tóth Krisztina, Eperjes Károly, Erdei Zsolt, Farkas Bertalan, Freund Tamás, Für Anikó, Gianni Annoni, Görbicz Anita, Gundel Takács Gábor, Gyulay Zsolt, Hajas László, Horgas Eszter, Illényi Katica, Józsa Imre, Kaló Imre, Kiss Róbert Richard, Koncz Gábor, Koncz Zsuzsa, Kovács Antal, Kovács Katalin, Kovács Koko István, Kozma Imre atya, Lázár Vilmos és Lázár Zoltán, Léber Barbara, Litkey Farkas, Mága Zoltán, Mécs Károly, Miklósa Erika, Mikó István, Mocsai Lajos, Nagy Bandó András, Nagy Feró, Nádas György, Oszvald Marika, Palya Bea, Pataky Attila, Pálffy István, Pánczél Andrea, Rost Andrea, Rúzsa Magdi, St. Martin, Sugár András, Szabó Imre, Szalóki Ágnes, Szekeres Adrien, Talmácsi Gábor, Tokody Ilona, Tőkés László, Tunyogi Henriett, Vastag Csaba és Vastag Tamás, Vágó István, Vincze Ottó, Zoób Kati , Zsidró Tamás

Korábbi könyvünk és rendezvényünk:
„Így főznek a borászok”

Hangulat a 2010-es Bor- és Kóstoló Fesztiválon

PARTNEREINK

Ez mind meg lesz főzve! :)

  1. Avar István: Tócsni – Etyeki chardonnay (Kattra Pincészet – Etyek)
  2. Balázs Fecó: Pulykahússal töltött kelkáposzta „Fecó-módra” – Kadarka (Hagymási Pincészet – Eger)
  3. Beck György: Töltött karalábé – Örökké 2011 (St. Andrea Szőlőbirtok és Pincészet – Eger)
  4. Benkó Sándor: Orosz krémtorta – Aranyhárs 2007 (Polgár Pince – Villány)
  5. Besenyei Péter: Rakott krumpli „Besenyei-módra” – Jekl Kadarka 2009 (Jekl Pincészet – Villány)
  6. Bényi Ildikó: Abaúji kincsesbánya – 2008 szamorodni (Szepsy István – Tokaj-Mád)
  7. Béres Alexandra: Marhatazsin édesburgonyával – Optimus QV (Bodri Pincészet és Szőlőbirtok – Szekszárd)
  8. Bíró Lajos: Galuskás paprikás krumpli – Ermitage 2009 (Bock Pince – Villány)
  9. Bogányi Gergely: Csokis piskóta (nagyi sütije) – Egri Leányka 2011 (Dula Szőlőbirtok és Borgazdaság – Eger)
  10. Borkai Zsolt: Őzraguleves – Cháteu Kajmád Cuvée 2009 (Baron von Twickel Szőlőbirtok – Szekszárd)
  11. Buday Péter: Sült oldalas túrós csusza illúzióval – Régimódi 2009 (Tiffán Ede & Zsolt Pincészete – Villány)
  12. Demjén Ferenc: Mexikói chilis bab – Bodzási Kékfrankos (Mészáros Pál Borház és Pince – Szekszárd)
  13. D. Tóth Krisztina: Genovai parmezános padlizsán – Grand selection barrique furmint száraz 2011 (Tokaj Kereskedőház – Tolcsva)
  14. Eperjes Károly: Vadas zsemlegombóccal, áfonyával – Pinot noir 2008 (Tiffán Ede & Zsolt Pincészete – Villány)
  15. Erdei Zsolt: Zöldborsós, csülkös, karajos, lebbencs tésztás bográcsos – Ludányi Pinot Gris (Ludányi Pince – Mátra)
  16. Farkas Bertalan: Marhalábszárpörkölt „Berci-módra” – Amerlot 2009 (Szőke Mátyás & Zoltán – Mátra)
  17. Freund Tamás: Indonéz csirke satay mogyorószósszal Chardonnay válogatás 2011 (Gere Tamás & Zsolt – Villány)
  18. Für Anikó: Erdélyi rakott káposzta – Nemere 2009 (Bujdosó Pincészet – Balatonboglár)
  19. Gianni Annoni: Tagliolini házi metélt vaddisznóraguval – Jekl Il Primo 2007 (Jekl Pincészet – Villány)
  20. Görbicz Anita: Szigetközi gulyásleves „paprikástetejűvel” – Pakomi Chardonnay 2010 (Szőke Mátyás & Zoltán – Mátra)
  21. Gundel Takács Gábor: Rákpörkölt fogasfilével – Tokaji muscat blanc 2011 (Tokajicum Borház – Tokaj)
  22. Gyulay Zsolt: Székelykáposzta – Obsessio 2008 (Szent Gaál Kastély és Borház – Szekszárd)
  23. Hajas László: Aglio olio spagetti – Egri olaszrizling 2011 (Juhász Testvérek Pincészete – Eger)
  24. Horgas Eszter: Hortobágyi palacsinta: Furmint 2011 (Patricius Borház – Tokaj)
  25. Illényi Katica: Juhtúróval töltött sült gombafejek – Chardonnay Pezsgő 2008 (Taschner Bor- és Pezsgőház – Sopron)
  26. Józsa Imre: Lencsefőzelék csülökkel – Etyeki-budai friss (Kattra Pincészet – Etyek)
  27. Kaló Imre: Erdészgulyás – Spiegelberg Somlói Olaszrizling (Spiegelberg Kézműves Borpince – Somló)
  28. Kiss Róbert Richard: Lecsós libamáj – Sauvignon blanc 2012 (Bárdos és Fia Pincészet – Mátra)
  29. Koncz Gábor: Szarvashúsleves – Bezerics Orosztonyi Sauvignon Blanc Battonage 2011 – Bezerics Borház – Zala)
  30. Koncz Zsuzsa: Vajas-kakukkfüves csirke – Aranyhegy juhfark 2009 (Tornai Pincészet – Somló)
  31. Kovács Antal: Makaróni magyarosan – Cabernet Franc 2009 (Ruppert Szőlőbirtok és Pincészet – Villány)
  32. Kovács Katalin: Csirkezúzapörkölt tojásos galuskával – Egri csillag (Hagymási Pincészet – Eger)
  33. Kovács Koko István: Angus Tenderloin steak – Bock Cuvée 2007 (Bock Pince – Villány)
  34. Kozma Imre atya: Csirkepaprikás – Egri Kékfrankos 2005 (Dula Pincészet – Eger)
  35. Lázár Vilmos és Lázár Zoltán: Lecsós kacsamáj újburgonyás pásztortarhonyával – Kadarka (Vesztergombi Pince – Szekszárd)
  36. Léber Barbara: Paradicsomos káposzta sült oldalassal – Kékfrankos weidengrund 2008 (Tascner Bor- és Pezsgőház – Sopron)
  37. Litkey Farkas: Zuppa di pesce – Frissecco 2011 (Bujdosó Pincészet – Balatonboglár)
  38. Mága Zoltán: „Korhely” halászlé – Paptag Rose 2011 (Juhász Testvérek Pincészete – Eger)
  39. Mécs Károly: Nyomkodós túrós – Blanc Fleur 2007 (Garamvári Szőlőbirtok – Balatonboglár)
  40. Miklósa Erika: Alföldi pacalpörkölt – Furmint 2011 (Szepsy István – Tokaj-Mád)
  41. Mikó István: Túrós galuska „Mikó-módra” – Fürtike (Dúzsi Tamás – Szekszárd)
  42. Mocsai Lajos: Mocsoládi őzmedallion – Páratlan 2009 (Gere Tamás & Zsolt – Villány)
  43. Nagy Bandó András: Majoránnás marhapacsni – Furmint 2009 (Kolonics Pincészet – Somló)
  44. Nagy Feró: Chilis-mézes rák – Shiraz (Vesztergombi Pince – Szekszárd)
  45. Nádas György: Pulykamellfilé gombaábrándokkal – CHK Sauvignon Blanc 2011 (Baron von Twickel Szőlőbirtok – Szekszárd)
  46. Oszvald Marika: Pikáns sertésoldalas – Pinot noir classic selection (Mészáros Pál Borház és Pince – Szekszárd)
  47. Palya Bea: Török töltött paprika – Balatonfüredi olaszrizling (Koczor Pincészet – Balatonfüred)
  48. Pataky Attila: Lebbencsleves – Merlot (Dúzsi Tamás – Szekszárd)
  49. Pálffy István: Doráda tepsiben – Bezerics Orosztonyi Furmint 2011 (Bezerics Borház – Zala)
  50. Pánczél Andrea: Mézes-narancsos csirkeszárny – Szekszárdi olaszrizling (Bodri Pincészet és Szőlőbirtok – Szekszárd)
  51. Rost Andrea: Thai csípős halleves – Katinka 2008 (Patricius Borház – Tokaj)
  52. Rúzsa Magdi: Sült libamáj friss fügével és narancsredukcióval – Rose 2011 (Ruppert Szőlőbirtok és Pincészet – Villány)
  53. St. Martin: Erdei gombás bélszín snidlinges krumplilepénnyel – Sínai cabernet sauvignon 2009 (Garamvári Szőlőbirtok – Balatonboglár)
  54. Sugár András: Részeges kacsa – 1993 Disznókő 5 puttonyos tokaji aszú (Disznókő Szőlőbirtok és Pincészet – Tokaj)
  55. Szabó Imre: Báránygerinc spárgával – Vörös 2011 (Koczor Pincészet – Balatonfüred)
  56. Szalóki Ágnes: Habos almás-diós linzer – Juhfark 2011 (Kolonics Pincészet – Somló)
  57. Szekeres Adrien: Szabolcsi töltött káposzta – Boldogságos 2011 (St. Andrea Szőlőbirtok és Pincészet – Eger)
  58. Talmácsi Gábor: Spagetti carbonara – Kékfrankos pinot noir rosé 2012 (Bárdos és Fia Pincészet – Mátra)
  59. Tokody Ilona: Tiramisu – 2000 Disznókő tokaji 6 puttonyos aszú (Disznókő Szőlőbirtok és Pincészet – Tokaj)
  60. Tőkés László: „Mennyei eledel” – Spiegelberg somlói olaszrizling 2009 (Spiegelberg Kézműves Borpince – Somló)
  61. Tunyogi Henriett: Mangalicapörkölt sztrapacskával – Bikavér válogatás 2009 (Szent Gaál Kastély és Borház – Szekszárd)
  62. Vastag Csaba és Vastag Tamás: Krumplibodak tokaji borhabbal – Késői szüretelésű tokaji hárslevelű édes 2011 (Tokaj Kereskedőház – Tolcsva)
  63. Vágó István: Aszalt szilvával töltött sertéskaraj – Syrah 2008 (Polgár Pince – Villány)
  64. Vincze Ottó: Harcsapaprikás túrós csuszával – Mátrai Excellent White (Ludányi Pince – Mátra)
  65. Zoób Kati: Bodzaszörpben sült pulykamell rozmaringos vargányával, széles metélttel – Tokaji furmint „Darázskő” 2010 (Tokajicum Borház – Tokaj)
  66. Zsidró Tamás. Porchetta – Grófi hárslevelű 2009 (Tornai Pincészet – Somló)